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鹅肠煮多久,怎么煮才好吃?
http://linxianbiny.cn2020-09-12

禽类中我们最常食用的就是鸡、鸭、鹅了,其中鸡肉的营养最低,最好的就是鹅肉,鹅肉非常适合身体虚弱,气血不足,营养不良的人食用,肉质鲜嫩,清香而不腻,无论是熏、蒸、烤等怎么做都可以,特别是冬天,鹅肉顿萝卜、顿冬瓜是非常有名的养阴菜肴,那今天就给大家介绍一下鹅肠要怎么烹饪好吃呢!

一、鹅肠煮多久

鹅肠沸水30秒捞出就可以了,时间长了就不脆了会影响口感。

二、豉油王鹅肠做法

主料 :鹅肠400g。

配料 ;中型土豆1个、姜1小块、小葱1根。蚝油1大勺、生抽豉油1大勺、鸡粉少许、盐少许。

做法

1、土豆去皮、切粗短丝、浸入冷水中待用;

2、鹅肠用水浸泡至吸足水分而舒展,将附着在鹅肠上的污物和油脂去除,清洗洗净;

3、处理干净的鹅肠控干水分,倒入蚝油;

4、用手抓匀,腌制15分钟左右;

5、炒锅中放少许油,烧热后倒入土豆丝;

6、中火翻炒,至土豆丝变色、软熟;

7、撒少许盐;

8、撒少许鸡粉调味;

9、另起锅,放少许油,烧热后放入姜丝爆香;

10、放入鹅肠,大火翻炒5分钟左右;

11、炒至鹅肠变色、卷缩;

12、加入豉油;

13、翻炒均匀后,加入少许鸡粉;

14、放入葱段,翻炒均匀即可。

三、鹅肠面做法

主料:鹅肠面、青菜、香菇。

调料:油、盐、姜、酱油。

做法

1、将猪肝洗净用盐水浸泡20分钟去血水。

2、然后放姜片,酱油腌制20分钟;利用这个时间将青菜洗净,香菇切片

3、利用这个时间将青菜洗净,香菇切片。

4、锅里注入高汤烧开后先将香菇放入煮开。

5、再将猪肝放入,最后放入青菜煮熟。

6、另起一锅将鹅肠面煮熟加入猪肝汤即可.

四、泡菜鹅肠做法

原料:鲜鹅肠500克,花椒5克,泡萝卜50克,蒜苗10克,泡红椒20克,香菜5克,泡姜15克,盐花生10克,精盐2克,白糖10克,混合油75克,红苕淀粉2克,料酒10克,味精3克。

做法

1、将鹅肠洗净,用竹筷刮去粘膜,改成长10厘米的段,下开水锅中过水捞起。

2、泡萝卜切成丝,泡红椒、泡姜切成末,香菜洗净切成末。

3、将炒锅置于火上,下混合油烧至六成热时,下泡萝卜丝、泡红椒末、泡姜末炒香;下花椒炒出香味,下鹅肠,烹入料酒翻炒,下精盐、味精、白糖后,速勾水红苕淀粉;起锅前放入蒜苗簸转装盘,撒上盐花生、香菜末即成。

通过上文介绍,鹅肠煮多久可以熟大家都知道了吗?鹅身上的每个部位都很好吃,而且鹅肉含有丰富的蛋白质,脂肪含量非常低,它还含有钙、麟、维生素A,比起其他肉类,鹅肉营养价值远远高于其他,同时鹅肉质地非常柔软,也非常容易消化所以也非常适合消化不好的人食用。


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